El Observatorio Universitario de Economía tiene por objetivos:
1) Contribuir a la comprensión de los principales indicadores de coyuntura de la actividad económica regional por parte de la sociedad con el fin de contribuir a la toma de decisiones de los diferentes actores sociales con base en mayor información.
2) Efectuar un aporte científico a la formulación, implementación y evaluación de políticas públicas a nivel nacional, provincial y municipal.
3) Asumir un rol activo en el desarrollo del análisis económico y en la propuesta de políticas públicas que contribuyan a la búsqueda de soluciones para los problemas centrales que tiene el país, la provincia y los municipios.
4) Promover la formación y capacitación pertinente y relevante en el área de economía.
5) Impulsar en la sociedad, especialmente en el ámbito académico, un hábito de seguimiento y evaluación de las políticas públicas en materia de economía.
6) Observar, analizar, reflexionar e informar sobre los informes regionales que hoy se publican, y sobre los datos cuantitativos que hoy se difunden desde la Dirección de Estadística y Censos, y también desde otras instituciones públicas y privadas.
El Observatorio Universitario de Economía está integrado por un Comité Ejecutivo, Equipos de Trabajo, un Consejo Asesor y una Secretaría.